21 melhores lugares para comer e beber no condado de SLO da Califórnia

O condado de San Luis Obispo fica a meio caminho entre San Francisco e Los Angeles, na costa central da Califórnia. A região está situada entre os condados de Santa Bárbara e Monterey e abrange 3.300 milhas quadradas, incluindo 100 milhas da costa do Pacífico. O Condado de SLO tem um ar de cidade pequena. A comunidade é formada por fazendeiros e fazendeiros, vinicultores e cervejeiros que se concentram na família enquanto aproveitam a vida.

Ao considerar os alimentos e bebidas do Condado de SLO, existe um ponto em comum: o foco no local. As pessoas que vivem e trabalham em SLO têm muito orgulho do que sua comunidade oferece, incluindo frutos do mar frescos, carnes locais, azeites, produtos abundantes, vinhos, destilados e muito mais. O uso de ingredientes provenientes de suas terras está na vanguarda de muitos dos melhores restaurantes e bares da região. Viajamos por toda a região, degustando e bebendo, selecionando os melhores lugares para comer e beber no condado de SLO. Aqui estão os nossos favoritos.

O melhor lugar para tomar um copo de vinho enquanto o sol se põe é no terraço da exposição Light at Sensorio em Paso Robles. Inspirado nas flores silvestres que florescem a cada primavera em abundância na região, o Sensorio dá vida a um jardim de lâmpadas movidas a energia solar em um cobertor de cores vibrantes todas as noites, quando o sol se põe. À medida que o crepúsculo se torna noite, as luzes brilham ainda mais, encantando os visitantes com sua beleza inspiradora.

A experiência imersiva ao ar livre é uma exibição de passagem. Os visitantes são envolvidos em um campo mágico de iluminação, abrindo sua imaginação. Aproveite a experiência com uma taça de vinho ou cerveja local no terraço privado, somente mediante reserva. Seu ingresso para o terraço inclui um coquetel e assentos reservados. Prepare-se para se surpreender.

Há muitos vinhos da Califórnia servidos em San Luis Obispo. Faz sentido, já que o condado abriga as regiões vinícolas de Paso Robles e SLO Coast. As regiões produzem de tudo, desde brancos de clima frio até tintos robustos e tânicos. No entanto, por vezes queremos algo fora do normal do que se pode encontrar no quintal da SLO. É quando vamos para Saints Barrel.

Apreciamos a seleção de garrafas internacionais do descontraído bar de vinhos, incluindo opções interessantes da França, Alemanha, Grécia, Austrália e Itália. O sommelier interno do Saints Barrel também oferece aulas educativas de degustação de vinhos todo fim de semana, investigando por que o terroir de uma região afeta as uvas, influenciando o caráter do vinho, incluindo sabor, textura, estrutura e complexidade.

Para ganhar uma estrela Michelin do prestigioso guia gastronômico, tudo entre a frente e os fundos da casa deve ser harmonioso, com chefs e serviço trabalhando em uníssono. Essa sincronização ocorre de quarta a sábado à noite no restaurante de Paso Roble, premiado com 1 estrela Michelin, o Six Test Kitchen.

Um único assento de 12 pessoas por noite desfruta do restaurante de balcão do chef de conceito aberto, sentado em torno de uma ilha central. A atmosfera é escura, com luzes suspensas iluminando o palco central da cozinha, onde o Chef Ricky Odbert e sua equipe criam pratos elevados para os clientes ansiosos.

Todos os ingredientes vêm de um raio de 150 milhas de Paso, com Odbert comprando pessoalmente os produtos logo após a colheita. Com foco na estação, os pratos exibem a elegância e o estilo esperados de um chef de um restaurante com estrela Michelin. O restaurante não aderirá a quaisquer restrições alimentares que não sejam alergias. As reservas são difíceis de garantir, então planeje com antecedência, pois esta experiência é imperdível.

O Alchemists' Garden mistura e agita alguns dos melhores coquetéis de Paso Robles. Com uma sensação fresca e limpa, as decorações são simples. Mas as bebidas não são. Os coquetéis incluem versões modernas dos clássicos e uma lista crescente de opções sazonais inspiradas no jardim da Mãe Terra.

Alchemists' Gold é a versão local de um coquetel à moda antiga. Inclui bourbon Old Forester à prova de 100 infundido com nib de cacau. O coquetel fumega sob um cloche, com os bartenders tirando a tampa após servir, soltando uma lufada de fumaça, criando um teatro para os sentidos. Se vai beber com amigos, opte por uma das opções de grupo, incluindo o aromático Garden Spear. É uma versão de um martini com gotas de limão, misturando vodka com infusão de hibisco com licor de rosa mosqueta, hortelã e limão que é lindo e delicioso.