Ouro

Uma renderização do futuro restaurante Gaia em Nova Orleans, que foi concebido como uma churrascaria de luxo que combina jantar e entretenimento. (Imagem fornecida pela Churrascaria Gaia)

Sim, o menu incluirá bifes cobertos a ouro 24 quilates no Gaia, uma nova churrascaria com destino à Avenida St. Charles. Mas para o dono do restaurante por trás disso, essa não é a característica definidora.

Murat Nalcioglu quer criar o que ele chama de "churrascaria da nova era" para Nova Orleans, que traz um toque teatral à ideia de uma refeição luxuosa ou ocasião especial. É um restaurante que promete muita diversão ao lado dos cortes Wagyu, sejam eles pedidos mal passados, com trufas negras fritas a acompanhar ou, aliás, banhadas a ouro.

Bifes cobertos de ouro farão parte do menu do próximo restaurante Gaia, em Nova Orleans, que foi concebido como uma churrascaria de luxo que combina gastronomia e entretenimento. (Imagem fornecida pela Churrascaria Gaia)

"Eu chamo de churrascaria new age porque não é uma churrascaria clássica", disse Nalcioglu. "É uma churrascaria requintada, com um toque de lounge. Há uma sensação de Las Vegas. Teremos DJs. Não se trata apenas de apreciar a comida. É toda a experiência."

O Gaia ganha forma no 1820 St. Está em curso uma profunda remodelação interior. Gaia está programado para abrir em cerca de seis semanas.

A antiga casa do Melting Pot em 1820 St. Charles Ave. está sendo convertida em Gaia, uma churrascaria de luxo. (Imagem fornecida pela Churrascaria Gaia)

Ele terá um grelhador a carvão para cozinhar bifes e frutos do mar, uma seleção de charcutaria e frutos do mar crus, um bar de coquetéis e uma carta de vinhos que Nalcioglu estima ter cerca de 400 seleções. Há muito na loja aqui além de bifes de ouro.

Ainda assim, a perspectiva de ter seu olho de lombo tomahawk Wagyu brilhando como algo da cozinha pessoal do Tio Patinhas parece augurar o máximo em consumo carnívoro conspícuo.

Uma vitrine de vinhos fica perto da entrada nesta versão do futuro restaurante Gaia em Nova Orleans, que foi concebido como uma churrascaria de luxo que combina jantar e entretenimento. (Imagem fornecida pela Churrascaria Gaia)

Embora novo em Nova Orleans, a ideia de bifes revestidos de ouro tem um histórico de destaque em outras cidades, incluindo aquelas onde Nalcioglu operou outros restaurantes e dirigiu o seu próprio.

A abordagem ganhou fama global com Nusret Gökçe, um açougueiro e restaurador turco conhecido nas redes sociais como Salt Bae por sua maneira distinta de temperar bifes à mesa. Ele construiu um império de restaurantes com a churrascaria de luxo Nusr-Et, onde os bifes dourados são um item básico.

Nalcioglu administrou a versão americana desse restaurante como gerente de operações norte-americanas da Nusr-Et por vários anos. Mais tarde, ele trabalhou para o famoso chef Jean-Georges Vongerichten como gerente geral de seu Matador Room & Bar em Miami.

Uma sala de jantar privada em uma renderização do próximo restaurante Gaia em Nova Orleans, que foi concebido como uma churrascaria de luxo que combina jantar e entretenimento. (Imagem fornecida pela Churrascaria Gaia)

Natural da Turquia, Nalcioglu trabalha em restaurantes e hotéis desde a adolescência. Hoje, ele é sócio do Steak Market em Atlanta, que também apresenta cortes cobertos de ouro com destaque e onde o lema é "Maior. Mais ousado. Melhor".

Esses outros restaurantes estão todos em cidades significativamente maiores e mais ricas do que Nova Orleans. Mas Nalcioglu disse que foi atraído para cá pelo potencial que vê no que chama de mercado inexplorado para algo diferente.

"A cidade tem feito um ótimo trabalho em preservar sua autenticidade e isso é verdade no ramo de restaurantes, você pode experimentar restaurantes com um estilo de hospitalidade que existe há um século; mas nisso vejo uma oportunidade", Nalcioglu. "O negócio mudou drasticamente. Aqui há uma oportunidade para alguém fazer as coisas de maneira diferente."